商品を作ろうと思ったからといって、すぐに販売できたわけではありません。

大量のトマトソースを作るためには、原料となるトマトが必要です。

必要になるトマトは、なんと年間2～3トン。

とても一人ではできません。

そこで、生産してくれる人を探す。

加工してくれる人を探す。

どれくらい作れるのか相談する。

それぞれの工程で協力してくれる人を一人ずつ見つけながら、少しずつ商品を形にしていきました。

「はじまりのトマトソース」に使われるのは、加工用トマト「なつのしゅん」。

北見の協力者の方々によって試行錯誤し、自分たちで育てられる環境を作ることが出来ました。

「はじまりのトマトソース」は、単に「北海道産トマトを使った商品」というだけではありません。

自分たちで育て、それを加工し、商品にする。

そして、その商品を食べる人。

そんな地域のつながりの中から生まれています。

北見まで来てくれたお客様には、直接料理を食べてもらうことができます。

ですが、北海道の外にいる人には、それができない。

そこで始めたのがオンライン販売でした。

「お店で使っているトマトソースを販売したい」

その小さな思いから始まった取り組みが、今では北見から全国へ商品を届ける仕組みになっています。

そして、この店を語るうえで欠かせないのが「家族」です。

たまごのじかんは、夫婦二人で経営してきました。

決して、いつも仲良く順調だったわけではありません。

仕事については、毎日のように言い争い。

経営について意見がぶつかる。

お互いに言いたいことを言う。

妻の真由美さんも、経営の中で大きなストレスを抱えていた時期がありました。

来てくれたお客様にオムライスや、パスタを提供すること。
飲食店として、それが当たり前ですが、

私たちがやりたいことは、それだけではありません。

農業とビジネスをつなぐ。

地域の人と人をつなぐ。

生産する人と、食べる人をつなぐ。

北見と、全国のお客様をつなぐ。

一つの商品をきっかけに、そこから新しい関係が生まれていく。

私たちがこれまで25年間かけて少しずつ見つけてきた「たまごのじかん」という商売の形です。

25年続けてきたからといって、すべてが完成したわけではありません。

今でも試行錯誤しています。

どうすればもっとおいしいものを届けられるのか。

どうすればオホーツクの魅力をもっと知ってもらえるのか。

どうすれば、ここ北見から全国の人たちとつながれるのか。

そして、これから先、どんな「たまごのじかん」をつくっていけるのか。

答えはまだ分かりません。

北見の小さなレストランで生まれた料理。

オホーツクで育ったトマト。

そこから生まれたトマトソース。

そして、それを支えてくれるたくさんの人たち。

一つの料理、一つの商品にも、そこに至るまでの物語があります。

私たちは、その物語ごと、皆さんに届けたいと思っています。

北見まで来ることができる方には、ぜひお店で。

遠くにお住まいの方には、オンラインショップから。

どちらも、私たちにとっては「たまごのじかん」です。